%0 Journal Article
%T 新疆野苹果与栽培苹果香气成分的比较
%A 冯涛
%A 陈学森
%A 张艳敏
%A 何天明
%A 张春雨
%A 王利平
%A 刘杨岷
%J 园艺学报
%P 1295-1298
%D 2006
%X 以中国新疆伊犁地区巩留县莫合镇的新疆野苹果4个实生株系及国光、红星、富士、金冠等苹果品种的成熟果实为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术,分析果实香气成分,旨在为新疆野苹果资源保护与利用提供基本资料。结果表明,①新疆野苹果含醇类等10类89种香气成分,这些化合物单株间在种类和含量上均存在显著差异;新疆野苹果与栽培苹果品种主要香气的种类和成分基本一致;②但乙醛等12种香气成分在新疆野苹果中没有检测到,其中7种为栽培苹果特有的特征香气成分;③缩醛类和内酯类化合物在栽培苹果品种中没有检测到,同时检测到1-丁醇、丁酸乙酯、辛酸乙酯和大马酮等4种化合物为新疆野苹果特有的特征香气成分。
%K 苹果
%K 新疆野苹果
%K 香气成分
%K 气相色谱—质谱联用
%U http://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/abstract1525.shtml