%0 Journal Article
%T 红富士苹果采后1-mcp处理对果皮色素及其相关酶活性的影响
%A 李秀芳
%A 饶景萍
%A 马秋诗
%A 孙振营
%A 韩叶
%J 园艺学报
%P 447-455
%D 2014
%X 以‘红富士’苹果为试材，研究了采后1–甲基环丙烯（1-mcp）处理对冷藏期间果实硬度，叶绿素、类胡萝素及花青苷含量变化的影响，并重点研究了花青苷含量变化与其合成相关酶（pal、chi、dfr、ufgt）和降解相关酶ppo、pod活性变化的关系，结果显示：1-mcp处理能抑制叶绿素降解及贮藏前期花青苷的积累，延缓类胡萝素的积累及花青苷的后期降解；贮藏期间花青苷的合成与chi、dfr活性不相关，与pal、ufgt活性正相关；贮藏期间花青苷降解相关酶ppo、pod活性都呈现先上升后下降的趋势，对照的ppo活性始终高于1-mcp处理，1-mcp处理明显抑制贮藏前期果皮pod活性的上升及贮藏后期pod活性的下降。
%K 苹果
%K 1-mcp
%K 果皮色素
%K 采后
%U http://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/abstract4360.shtml