%0 Journal Article
%T 山药糖蛋白体外抗氧化活性研究
%A 孙宇婧
%A 韩涛
%A 李丽萍
%A 杨蕊
%J 园艺学报
%P 1009-1014
%D 2010
%X 采用热水浸提法提取山药糖蛋白，经deae-52和sephadexg-75柱层析纯化，得到两种山药糖蛋白纯品，分析其体外抗氧化活性，包括还原能力以及对h2o2、、·oh、dpph的清除作用、对脂质体过氧化的抑制能力，并分别与抗坏血酸效果作比较。结果表明，山药糖蛋白具有较高的还原能力，对h2o2、、·oh、dpph有一定的清除能力，对脂质体过氧化具有抑制作用。山药糖蛋白的抗氧化活性在一定浓度范围内（0~20mg·ml-1）存在量效关系，随着山药糖蛋白浓度的增加，其还原能力和对h2o2、、·oh、dpph清除能力增加，但对脂质体过氧化的抑制是先增加后降低。在相同浓度下，山药糖蛋白cyg-1的抗氧化能力稍弱于山药糖蛋白cyg-2。
%K 山药
%K 糖蛋白
%K 抗氧化活性
%K 体外
%U http://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/abstract2222.shtml