%0 Journal Article
%T 新疆主要栽培杏品种香气成分的研究
%A 王华磊
%A 冯建荣
%A 樊新民
%A 何峰江
%J 园艺学报
%P 1043-1048
%D 2009
%X 本试验采用自动顶空萃取和气相色谱－质谱联用技术(gc－ms)分析了新疆主要栽培杏品种库车小白杏等14个杏品种的香味成分。结果显示：一共检测到208种香味物质，其中包括酯类物质80种、醛类物质25种、酮类物质21种、醇类物质39种、烯烃类物质27种、酸类物质1种以及15种含量较低的其他物质；乙酸丙酯、乙酸-3-甲基-1-丁酯、(z)-乙酸-3-己烯-1-醇酯、d-柠檬烯、β-芳樟醇、己醛、乙酸己酯、乙酸丁酯、β-月桂烯、丁酸乙酯、β-顺式-罗勒烯等11种香味物质为参试品种的主要香味物质；不同品种的挥发性香味物质组分及其相对含量虽不尽相同，但分属于华北和中亚种群的不同品种间无明显差异。
%K 杏
%K 香味物质
%K 气相色谱-质谱
%U http://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/abstract646.shtml