%0 Journal Article
%T 牡丹花发育过程中花瓣抗氧化活性的变化
%A 史国安
%A 郭香凤
%A 高双成
%A 范丙友
%A 包满珠
%J 园艺学报
%P 1685-1690
%D 2009
%X 测定了牡丹品种‘洛阳红’和‘胡红’花发育过程中花瓣多酚类功能成分与抗氧化活性的变化。结果表明:两个品种牡丹花瓣富含多酚、类黄酮与花色素苷,花发育过程中花瓣总酚含量呈下降趋势。开花前期花瓣提取液在卵黄脂蛋白pufa过氧化体系中维持较高的抗氧化活性和自由基清除能力,开花后抗氧化活性和自由基清除能力明显下降。牡丹花瓣多酚含量与清除dpph自由基活性之间呈现显著的正相关。
%K 牡丹
%K 花瓣
%K 抗氧化活性
%K dpph自由基
%K 多酚
%U http://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/abstract1302.shtml