%0 Journal Article
%T 葡萄果实降异戊二烯类物质合成调控研究进展
%A 孟楠
%A 刘斌
%A 潘秋红
%J 园艺学报
%P 1673-1682
%D 2015
%R 10.16420/j.issn.0513-353x.2015-0195
%X 降异戊二烯类物质是构成葡萄果实香气的重要组分，其极低的感官阈值和怡人的花果香味，对葡萄及葡萄酒香气品质具有重要的贡献。综述了葡萄果实中主要降异戊二烯类物质的种类、香气特点、生物合成途径及关键酶、生物合成的影响因素等方面的研究进展，并提出关键酶的调节及相关转录因子、栽培措施的影响等是今后主要的研究方向。
%K 萄
%K 果实
%K 降异戊二烯
%K 合成
%K 调控
%U http://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/abstract4985.shtml