%0 Journal Article
%T 不同栽培种果实有机酸组分及含量特征分析
%A 姚改芳
%A 杨志军
%A 张绍铃
%A 曹玉芬
%A 刘军
%A 吴俊
%J 园艺学报
%P 755-765
%D 2014
%X 以分属5个栽培种的98个梨品种资源为试材，利用高效液相色谱法（hplc）对成熟果实的有机酸组分和含量进行测定。结果表明：98个品种果实的总酸含量差别很大，其范围是1.28~23.47mg·g-1fw；5个栽培种中，西洋梨的总酸含量最高，其次是秋子梨、白梨和砂梨，最低的为新疆梨。梨果实中主要组分苹果酸和柠檬酸含量变化范围分别是0.73~23.16mg·g-1fw和0.02~15.29mg·g-1fw，分别占总酸的55.91%和37.08%；大部分西洋梨品种，柠檬酸含量高于苹果酸含量，是以柠檬酸优势型为主的梨栽培种。基于有机酸含量的聚类分析结果揭示白梨与秋子梨、砂梨存在较近的关系，以及西洋梨与秋子梨高酸的共同特征，同时也表明西洋梨与其他栽培种亲缘关系较远。
%K 梨
%K 高效液相色谱法
%K 有机酸
%K 聚类分析
%U http://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/abstract4401.shtml