%0 Journal Article
%T 啤酒酿造用二棱大麦的品质与育种(续完)
%A 川口数美
%A 肖建国
%J 麦类作物学报
%D 1982
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.1982.04.055
%X 表2是根据八篇报告的资料整理出来的,表示三项主要品质性状之间的相互关系。资料说明麦芽浸出物和麦芽全氮含量与淀粉酶活性之间为负相关,要育成麦芽浸出物多、淀粉酶活性高,而麦芽含氮量低(日本啤酒大麦一般含氮量高)的品种非常困难。因此,不可拘泥于历来的看法,即提高淀粉酶活性,而不增高麦芽含氮量。有必要从氮化物的形态着跟,把
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19820455&flag=1