%0 Journal Article
%T 小麦种子氨基酸的评价
%A 张林生
%J 麦类作物学报
%D 1996
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.1996.03.056
%X 小麦的营养品质主要是指蛋白质含量和氨基酸组成的平衡程度，其中必需氨基酸含量是决定小麦营养品质的关键。小麦中含有各种必需氨基酸，但由于小麦中赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸含量较低，导致氨基酸组成不平衡，成为小麦的限制性氨基酸．小麦种子氨基酸含量不仅与品种有关，而且与栽培环境有关，蛋白质含量高的品种氨基酸含量高．施氮量和不同的施氮方式对小麦氨基酸含量均有影响，其中谷氨酸、脯氨酸和苯丙氨酸受影响较大。
%K 小麦
%K 氨基酸
%K 营养价值
%K 组成成份
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19960356&flag=1