%0 Journal Article
%T 利用配麦技术改善面粉质量的初步研究
%A 赵乃新
%A 兰静
%A 王乐凯
%A 程爱华
%A 高春霞
%A 单宏
%J 麦类作物学报
%D 1997
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.1997.03.059
%X 本研究利用优质小麦与次质小麦进行不同比例的配麦制粉，并对其面粉质量进行了全项分析与测定。结果表明，对于新克旱9号这样的次质小麦（面团弹性过大、延伸性过小），用延伸度大（21～25cm）、弹性较小（最大抗延阴力200～350e·u）的中筋优质小麦（如91B569和克旱13）与其搭配，面粉质量明显得到了改善；而用弹、延性均较强的类型（如克丰6号）或弹、延性均较小的类型（如龙辐3号）与其搭配，面粉质量改善效果不明显。搭配比例以优质麦、次质麦各半为宜。
%K 配麦比例
%K 面粉质量
%K 抗延阻力
%K 延伸性
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19970359&flag=1