%0 Journal Article
%T 扬麦系列品种的淀粉糊化特性及Wx蛋白缺失分析
%A 高德荣
%A 郭文善
%A 程顺和
%A 封超年
%A 朱新开
%A 彭永欣
%J 麦类作物学报
%D 2007
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2007.01.016
%X 为了明确扬麦系列品种(系)的淀粉品质特点,为生产应用和淀粉品质的改良提供依据,测定了扬麦系列品种(系)及国内部分其他小麦品种(系)的RVA参数,并分析了它们的Wx蛋白缺失情况及其对RVA参数的影响.结果表明,扬麦系列品种(系)的峰值粘度和稀懈值极显著高于供试的北方小麦;低谷粘度和最终粘度显著高于北方小麦和南方小麦;反弹值显著高于南方小麦.扬麦系列品种(系)的Wx-B1缺失比例较高,为18.18%.Wx-B1缺失的扬麦系列品种的峰值粘度和稀懈值显著高于不缺失Wx-B1的扬麦系列品种,而其它RVA参数差异不显著,但部分Wx-B1不缺失的扬麦系列品种(系)也具有较好的淀粉糊化品质.
%K 小麦
%K RVA参数
%K 糯蛋白
%K Wx-B1缺失
%K 扬麦
%K 系列品种
%K 淀粉糊化特性
%K 蛋白
%K 缺失分析
%K Wheat
%K Varieties
%K Analysis
%K Deficiency
%K Protein
%K Property
%K 淀粉品质
%K 差异
%K 比例
%K 南方
%K 最终粘度
%K 谷粘度
%K 小麦品种
%K 北方
%K 峰值粘度
%K 结果
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20070116&flag=1