%0 Journal Article
%T 环境、基因型及其互作对小麦面条品质性状的影响
%A 王晨阳
%A 马冬云
%A 郭天财
%A 朱云集
%A 贺德先
%A 周苏玫
%J 麦类作物学报
%D 2008
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2008.05.172
%X 为了澄清环境、基因型及其互作对面条品质的影响,进行了2组不同试验:试验1选用强筋、中筋和弱筋不同类型的6个小麦品种,采取统一方案分别种植于河南省不同纬度的5个地点;试验2选用9个中筋小麦品种,分别种植于环境差异相对较大的河北、湖北、陕西、四川、山东5个地点.两组试验均表明,基因型、环境及其互作对TOM值、吸水率和煮制损失率的影响达到了显著水平,但在试验2中基因型对面条评分的影响未达显著水平.P值大小比较表明,面条品质性状多表现为环境效应≥基因型效应≥环境×基因型互作效应.试验1中以汤阴、武陟点面条品质较好,信阳点最差;试验2以山东、河北、陕西生态点的面条品质相对较好.相关分析表明,面条评分与面粉膨胀势及糊化参数呈极显著正相关,与淀粉含量及弱化度呈显著或极显著的负相关;与形成时间、稳定时间呈不显著的正相关,与籽粒蛋白质含量则无明显的相关性.面粉膨胀势和淀粉糊化参数等可以较好地预测面条品质性状.
%K 小麦
%K 环境
%K 基因型
%K 面条品质性状
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200805172&flag=1