%0 Journal Article
%T 江苏省小麦品质现状及品质改良研究
%A 姚金保
%A 陈伟明
%J 麦类作物学报
%P 17-21
%D 2000
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2000.04.143
%X 分析测定了当前江苏省大面积推广和新选育的１８个小麦品种（品系）的理化性质和面团流变学特性。各性状的平均值为：容重７８６．７ｇ／Ｌ，出粉率６８．６％，蛋白质含量１２．７％，湿面筋含量３２．７％，沉淀值３６．０ｍｌ，面团吸水率６０．６％，形成时间２．７ｍｉｎ，稳定时间４．２ｍｉｎ，软化度１０５．３Ｂ．Ｕ．，评价值４５．４。总地看来，江苏省小麦品种（品系）的容重和出粉率稍高，蛋白质、面筋含量和沉淀值中等
%K 江苏
%K 小麦
%K 品质改良
%K 品质现状
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200004143&flag=1