%0 Journal Article
%T 小麦籽粒品质、高分子量谷蛋白亚基组成类型与面筋质量相关性的研究
%A 高庆荣
%A 于金凤
%A 柳坤
%J 麦类作物学报
%P 30-33
%D 2003
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2003.02.048
%X 为了探讨预到面筋质量的方法，以40个小麦品种(系)为材料，研究了其籽粒品质、HMW—GS组成与面筋含量、面筋指数的相关性。结果表明，小麦籽粒硬度、容重与面筋指数，蛋白质含量与湿、干面筋含量、面筋指数均呈显著或极显著的正相关(r＝0．3708～0．5791)；千粒重与面筋指数呈显著负相关(r＝-0．3306)；角质率与面筋指数虽有一定的正相关，但相关不显著；籽粒硬度、角质率、千粒重和客重与湿(干)面筋含量没有明显的相关。含有510、1415亚基的品种一般具有较好的面筋质量(但这并不是绝对的)。因此，可利用小麦籽粒硬度、容重、蛋白质含量和千粒重来预到面筋质量的优劣。
%K 小麦
%K 籽粒品质
%K 高分子量谷蛋白亚基
%K 亚基组成
%K 面筋质量
%K 相关性
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20030248&flag=1