%0 Journal Article %T 陕西关中小麦品种(系)籽粒品质性状研究 %A 魏益民 %A 张国权 %A 欧阳韶晖 %A 郭波莉 %A 胡新中 %A 罗勤贵 %J 麦类作物学报 %P 62-66 %D 2004 %R 10.7606/j.issn.1009-1041.2004.04.167 %X 为了给小麦品质评价、品质改良、育种目标制定、优质小麦区划和生产基地建设提供理论依据,对参加关中地区小麦品种区域试验的9年163个品种(系)的籽粒品质性状进行了研究。结果表明,关中地区小麦品种(系)籽粒的千粒重、容重、硬度、蛋白质含量、湿面筋含量均较高,但沉淀值较低,蛋白质的质量较差;面团的稳定时间短,软化度较高,评价值较低;关中地区能达到强筋小麦品种标准的品种(品系)仅占8.59%,中筋品种(系)占55.83%。关中地区的小麦品种选育工作还应在提高产量水平的同时,加强对沉淀值和面团稳定时间的选择,以满足优质小麦生产和食品加工对强筋小麦品种的需求。 %K 小麦品种(系) %K 籽粒品质性状 %K 沉淀值 %K 强筋小麦 %K 优质小麦 %K 陕西关中 %K 面团稳定时间 %K 关中地区 %K 生产基地建设 %K 中小 %U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200404167&flag=1