%0 Journal Article %T 燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨 %A 黄相国 %A 葛菊梅 %J 麦类作物学报 %P 147-149 %D 2004 %R 10.7606/j.issn.1009-1041.2004.04.194 %X 本文介绍了燕麦(AuenasativaL.)的植物学特性、种植区域及营养价值,并对开发燕麦保健食品进行了探讨。燕麦中含有8种人体必需的氨基酸.各种氨基酸含量不仅很高.而且比较平衡;亚油酸含量占脂肪含量的38.1%~52.0%,磷、铁、维生素B2含量也比较丰富.还含有独有的皂甙素。燕麦中的可溶性纤维β-糊精具有降低血脂、保护肠胃、降低血糖的特殊功效。因此.燕麦作为保健食品有广阔的开发利用前景。 %K 燕麦 %K 氨基酸含量 %K 植物学特性 %K 保健价值 %K 营养成分 %K 种植区域 %K 开发利用前景 %K 保健食品 %K β-糊精 %K 可溶性纤维 %U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200404194&flag=1