%0 Journal Article
%T 燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨
%A 黄相国
%A 葛菊梅
%J 麦类作物学报
%P 147-149
%D 2004
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2004.04.194
%X 本文介绍了燕麦(AuenasativaL．)的植物学特性、种植区域及营养价值，并对开发燕麦保健食品进行了探讨。燕麦中含有8种人体必需的氨基酸．各种氨基酸含量不仅很高．而且比较平衡；亚油酸含量占脂肪含量的38．1％～52．0％，磷、铁、维生素B2含量也比较丰富．还含有独有的皂甙素。燕麦中的可溶性纤维β-糊精具有降低血脂、保护肠胃、降低血糖的特殊功效。因此．燕麦作为保健食品有广阔的开发利用前景。
%K 燕麦
%K 氨基酸含量
%K 植物学特性
%K 保健价值
%K 营养成分
%K 种植区域
%K 开发利用前景
%K 保健食品
%K β-糊精
%K 可溶性纤维
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200404194&flag=1