%0 Journal Article
%T 分子生物学技术在普通小麦谷蛋白研究中的应用
%A 张立平
%A 何中虎
%A 刘建平
%A 孙家柱
%A 单福华
%A 苏青
%J 麦类作物学报
%P 121-126
%D 2004
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2004.02.088
%X 小麦谷蛋白是面筋的主要成分之一，对小麦食品的加工品质起着重要作用。本文从基因序列、分子结构、多态性、遗传转化、QTL研究和MAS等方面综述了国内外有关麦谷蛋白亚基的研究进展。这些研究结果表明，麦谷蛋白的等位基因变异十分丰富，多态性高．序列之间存在很高的同源性。麦谷蛋白的基因结构分为三部分：无重复结构的N-末端和C-末端以及中部重复区域，等位基因的变异主要由基因中部重复区域的序列大小、重复次数及该区域内DNA序列的插入或缺失所造成；Cys-残基的数目和位置影响麦谷蛋白聚合体内亚基间的相互作用，是影响亚基生化特性的重要因素；应用转基因技术已将HMW-GS基因(1Ax1、1Dx5和1Dy10)导入普通小麦中，有助于进行品质改良和麦谷蛋白结构与功能的深入研究。此外，对面筋强度性状的QTL分析和分子标记辅助育种也进行了阐述。
%K 分子生物学技术
%K 普通小麦
%K 麦谷蛋白亚基
%K 面筋
%K 加工品质
%K 基因克隆
%K 序列分析
%K 品质改良
%K 转基因
%K 数量性状位点
%K 分子标记辅助选择
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20040288&flag=1