%0 Journal Article %T 分子生物学技术在普通小麦谷蛋白研究中的应用 %A 张立平 %A 何中虎 %A 刘建平 %A 孙家柱 %A 单福华 %A 苏青 %J 麦类作物学报 %P 121-126 %D 2004 %R 10.7606/j.issn.1009-1041.2004.02.088 %X 小麦谷蛋白是面筋的主要成分之一,对小麦食品的加工品质起着重要作用。本文从基因序列、分子结构、多态性、遗传转化、QTL研究和MAS等方面综述了国内外有关麦谷蛋白亚基的研究进展。这些研究结果表明,麦谷蛋白的等位基因变异十分丰富,多态性高.序列之间存在很高的同源性。麦谷蛋白的基因结构分为三部分:无重复结构的N-末端和C-末端以及中部重复区域,等位基因的变异主要由基因中部重复区域的序列大小、重复次数及该区域内DNA序列的插入或缺失所造成;Cys-残基的数目和位置影响麦谷蛋白聚合体内亚基间的相互作用,是影响亚基生化特性的重要因素;应用转基因技术已将HMW-GS基因(1Ax1、1Dx5和1Dy10)导入普通小麦中,有助于进行品质改良和麦谷蛋白结构与功能的深入研究。此外,对面筋强度性状的QTL分析和分子标记辅助育种也进行了阐述。 %K 分子生物学技术 %K 普通小麦 %K 麦谷蛋白亚基 %K 面筋 %K 加工品质 %K 基因克隆 %K 序列分析 %K 品质改良 %K 转基因 %K 数量性状位点 %K 分子标记辅助选择 %U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20040288&flag=1