%0 Journal Article
%T 要重视小麦胚芽开发和利用
%J 麦类作物学报
%D 2005
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2005.03.102
%X 我国每年可供开发利用的小麦胚芽达300万吨,但开发利用不足1万吨,且主要用来做化妆品和保健品。小麦胚芽因为具有多种微量元素而被称为“人类天然营养宝库”,加强小麦胚芽营养食品的开发利用,在我国具有广阔的发展前景。小麦胚芽是小麦制粉的副产品,它是小麦籽粒的精华。小麦胚芽所占小麦籽粒比例为15%～30%,是面粉加工业的副产品,营养成分丰富,蛋白质中氨基酸比例合理,含有人体中所必需的氨基酸,是一种完全蛋白质。实验表明,小麦胚芽蛋白质含量约占30%以上,是面粉蛋白质的4倍。含人体必需的8种氨基酸,特别是一般谷…
%K 小麦胚芽
%K 开发利用
%K 天然营养
%K 微量元素
%K 营养食品
%K 发展前景
%K 保健品
%K 化妆品
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200503102&flag=1