%0 Journal Article
%T 一些小麦品种的淀粉特性分析
%A 王海萍
%A 师凤华
%A 唐朝晖
%A 李保云
%A 刘广田
%J 麦类作物学报
%P 479-482
%D 2007
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2007.03.115
%X 为了筛选出淀粉品质优良的面条小麦品种,分析了200份国内小麦品种(系)和6份澳大利亚小麦品种的淀粉特性及Waxy蛋白亚基组成.与国外优质面条小麦相比,国内小麦的淀粉品质总体上有一定差距,但主要淀粉特性的变异范围比较广,如直链淀粉含量变幅为17.79%～27.14%,膨胀势为3.77～10.45g/g,峰值粘度为491.50～4497.00cP,低谷粘度为74.00～3042.00cP,崩解值为584.50～1986.50cP.国内小麦品种(系)中有15份缺失Wx-B1蛋白亚基,其直链淀粉含量、峰值粘度和崩解值的平均值优于正常类型品种(系),如花培18-5直链淀粉含量低于19%,峰值粘度高于4000cP,崩解值高于1500cP.河南省小麦品种(系)的淀粉特性优于其他省市.
%K 普通小麦
%K Waxy蛋白亚基
%K 直链淀粉含量
%K 膨胀势
%K RVA
%K 小麦品种
%K 直链淀粉含量
%K 特性分析
%K Cultivars
%K Wheat
%K Properties
%K Starch
%K 河南省
%K 花培
%K 类型品种
%K 平均值
%K 蛋白亚基
%K 谷粘度
%K 峰值粘度
%K 膨胀势
%K 变幅
%K 比较
%K 范围
%K 变异
%K 面条小麦
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200703115&flag=1