%0 Journal Article
%T 大麦β 葡聚糖的提取及功能研究进展
%A 那成龙
%A 陈建澍
%A 张玉红
%A 曾章慧
%A 蒋博文
%A 张仲博
%A 王明强
%A 边红武
%A 韩凝
%A 朱睦元
%J 麦类作物学报
%P 579-584
%D 2012
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2012.03.036
%X 大麦是世界上第四大禾谷类作物，其籽粒中的β葡聚糖是重要的功效成分之一。本文综述了大麦籽粒β葡聚糖的特性、含量变化和结构特征、提取方法和工艺，以及在大麦饲料、啤酒麦芽、饮料食品、保健医药中的功能研究进展。
%K 大麦β
%K 葡聚糖
%K 理化性质
%K 提取方法
%K 功能作用
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20120336&flag=1