%0 Journal Article
%T 大麦籽粒中γ 氨基丁酸、总黄酮和生物碱含量在发芽过程中的变化
%A 曾亚文
%A 杨涛
%A 普晓英
%A 杜娟
%A 杨树明
%A 张晓燕
%J 麦类作物学报
%P 135-139
%D 2012
%R 10.7606/j.issn.1009-1041.2012.01.025
%X 为了解大麦发芽过程中功能成分的变化，用分光光度计测定了28份大麦籽粒发芽前（无菌水浸泡24h，记作发芽0d）及发芽1~9d的γ氨基丁酸(GABA)、总黄酮和生物碱的含量差异，结果表明：（1）大麦籽粒中的GABA和生物碱含量均为发芽0d高于发芽1~2d，而明显低于发芽3~9d的相应含量；发芽前后GABA累积最大均值是最小均值的2.1倍，生物碱累积最大均值是最小均值的11.6倍。（2）大麦籽粒发芽前总黄酮含量最高，发芽后相对较低；而发芽4~8d期间的GABA和生物碱含量相对较高。（3）不同大麦品系间籽粒GABA和生物碱含量在发芽4~6d差异明显，且达到峰值的频率较高；籽粒总黄酮含量在发芽8~9d差异明显，发芽前总黄酮含量达到峰值的频率最高。
%K 大麦
%K 芽期
%K γ
%K 氨基丁酸
%K 总黄酮
%K 生物碱
%K 功能成分
%U http://www.tcrop.net/mlzwxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20120125&flag=1