%0 Journal Article
%T 做形工艺对恩施玉露干茶色泽及汤色的影响
%A 龚自明
%A 叶飞
%A 高士伟
%A 滕靖
%A 王雪萍
%A 高婷
%J 湖南农业大学学报(自然科学版)
%D 2013
%X 为研究做形工艺对恩施玉露茶品质的影响，分析了茶坯含水量、加压方式、做形时间、投叶量等对茶叶感官品质和色泽色差的影响，通过L9(34)正交试验设计，优化了做形工艺参数。结果表明：以一芽一叶为原料生产恩施玉露茶的较佳工艺参数为茶坯含水量24%，做形时间30 min，投叶量3.5 kg/次，加压方式为轻压；各因素对干茶色泽的影响程度从大到小依次为含水量、时间、投叶量、加压方式；各因素对茶汤色泽的影响程度从大到小依次为含水量、加压方式、投叶量、时间。
%K 恩施玉露茶
%K 做形工艺
%K 干茶色泽
%K 汤色
%U http://xb.ijournal.cn/hnndzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20120333&flag=1