%0 Journal Article
%T 干辣椒中辣椒红色素提取工艺的优化
%A 周书栋
%J 湖南农业大学学报(自然科学版)
%D 2013
%X 以干辣椒中所含辣椒红色素色价为考察指标，确定适宜的辣椒干制温度、干椒取样量和辣椒粉末粒径。采用响应面分析法优化振荡法提取辣椒红色素的主要影响因素(转速、温度和时间)。结果表明，适宜的辣椒干制温度为60 ℃，干辣椒取样量为20个，辣椒粉末粒径为380 μm；辣椒红色素提取的适宜条件为转速230 r/min，温度50 ℃，时间4 h。验证试验结果表明，用振荡法按适宜提取条件提取辣椒(干椒)红色素操作简便，提取率(辣椒红色素色价为10.68)高，方法易于推广。
%K 辣椒红色素
%K 色价
%K 振荡提取法
%K 响应面优化法
%U http://xb.ijournal.cn/hnndzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20120453&flag=1