%0 Journal Article
%T 固定化脂肪酶的动力学研究
%A 李志国
%A 欧伶
%A 宋庆训
%A 魏东芝
%J 华东理工大学学报
%P 107-110
%D 2004
%X 以壳聚糖为载体，用物理吸附固定化脂肪酶，对影响固定化过程的各种因素进行了考察，确定了最优条件，并比较了游离酶和固定化酶的最适温度、pH、酶的热稳定性以及表观Km。固定化酶水解的最适pH(pH7．0)稍低于游离酶(pH8．0)，最适温度为50℃(游离酶为40℃)。固定化酶在50℃的半衰期(0．96h)是游离酶(0．32h)的3倍，在4℃的冰箱中贮存3个月活力变化很小。
%K 脂肪酶
%K 固定化
%K 壳聚糖
%K 物理吸附
%K 动力学
%U http://journal.ecust.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20040125&flag=1