%0 Journal Article
%T 山楂核干馏制烟熏香味料
%A 周洪仁
%A 苏克曼
%A 孙仲良
%A 沙惠鑫
%A 何亦华
%J 华东理工大学学报
%D 1988
%X 以山楂核为原料进行了文题的研究。该工艺简单,生产过程中不产生3,4-苯并芘。所得烟熏香味料经分析和检测,含有70种化合物,其中酚类化合物的含量达2.1(wt)%,具有良好的烟熏香味,对人体安全无毒。
%K 香味剂
%K 烟熏食品
%K 熏烟
%K 山楂核
%K 香味剂的制备
%K 烟熏香味料
%K 干馏
%U http://journal.ecust.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19880341&flag=1