%0 Journal Article
%T 牦牛乳中主要过敏原的分离纯化
%A 李海梅
%A 马莺
%A 崔艳华
%A 汪加琦
%A 李启明
%A 何胜华
%J 哈尔滨工业大学学报
%P 80-85
%D 2012
%R 10.11918/j.issn.0367-6234.2012.04.017
%X 为研究牦牛乳蛋白质的过敏性,用化学方法分离牦牛乳中主要的过敏原蛋白质,采用快速蛋白纯化系统(FPLC)结合凝胶层析技术对分离出的蛋白质进行纯化．在牦牛脱脂乳中添加10％醋酸至酪蛋白的等电点pH46,使酪蛋白和乳清蛋白分离．根据酪蛋白在尿素溶液中的溶解度和对钙的敏感性不同,对酪蛋白进行粗分级,得到αs酪蛋白和β酪蛋白．应用离子交换色谱和葡聚凝胶sephadexG100进一步纯化粗分级得到的酪蛋白,得到αscasein和β酪蛋白．以柠檬酸钠为螯合剂、在低pH并有盐存在的条件下从酸乳清中分离出β乳球蛋白,FPLC纯化后用RPHPLC检测其纯度,得到αscasein和β酪蛋白纯度分别为8713％和8858％,β乳球蛋白的纯度为8000％．
%K 牦牛乳
%K 酪蛋白分离
%K β
%K 乳球蛋白分离
%K 快速蛋白纯化色谱
%U http://journal.hit.edu.cn/hitxb_cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20120417&flag=1