%0 Journal Article
%T 绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)鱼头酸溶性与酶溶性胶原蛋白的分离纯化及理化性质研究
%A 赵玉勤
%A 王玉梅
%A 王斌
%A 迟长凤
%A 丁国芳
%J 海洋与湖沼
%D 2015
%R 10.11693/hyhz20150100016
%X 利用酸溶法和酶溶法制备马面鲀鱼头酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC), 并对所制备的ASC 和PSC 的氨基酸组成、SDS-PAGE、红外光谱、黏度和热变性温度, 以及溶解度等性质进行分析。结果表明: 马面鲀鱼头中ASC 和PSC 的提取率分别为0.94% ± 0.07%和3.91% ± 0.14%。Gly(265.0 和251.8 残基/1000 残基)、Ala(111.0 和107.6 残基/1000 残基)和Pro(87.0 和83.1 残基/1000残基)含量较高, 而His 和Tyr 的含量较少, 且未检测到Cys。ASC 和PSC 中亚氨基酸(Pro 和Hyp)含量为169.3 和160.6 残基/1000 残基。氨基酸组成分析、SDS-PAGE 和红外光谱(FTIR)证实ASC 和PSC 均属于I 型胶原蛋白, 热变性温度分别为17.6 ℃ 和16.5 ℃。在酸性pH 值范围内, ASC 和 PSC的溶解度较高; 当NaCl 溶液浓度高于2%, ASC 和 PSC 的溶解度会显著降低。综上, 相对于哺乳动物类胶原蛋白, 马面鲀鱼头ASC 和PSC 的亚氨基酸含量和热变性温度较低, 结构稳定性差, 易于降解, 可作为胶原蛋白肽的制备原料进行开发。
%K 马面鲀
%K 鱼头
%K 酸溶性胶原蛋白
%K 酶溶性胶原蛋白
%U http://www.marinejournal.cn/hyyhz/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20150330&flag=1