%0 Journal Article
%T 非专一性酶催化壳聚糖水解反应的特性
%A 张文清
%A 夏玮
%A 徐欢
%A 张元兴
%J 功能高分子学报
%P 44-48
%D 2003
%X 某些非专一性酶对壳聚糖具有一定的降解作用，具有普遍的壳聚糖酶的活性。α-淀粉酶对壳聚糖的降解作用受温度、底物浓度、酶浓度、反应时间、pH等因素的影响，其最佳反应条件为壳聚糖浓度20g/L，酶浓度4g/L,pH值6.0，反应温度50℃。降解反应初期是以内切的方式进行，所得到的壳寡糖具有较低的分散度。
%K 壳聚糖壳寡糖α－淀粉酶水解
%U http://gngfzxb.ecust.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20030110&flag=1