%0 Journal Article
%T 溶菌酶降解壳聚糖条件的研究
%A 张立彦
%A 曾庆孝
%A 李作为
%J 功能高分子学报
%P 391-395
%D 2004
%X 研究了溶茵酶对壳聚糖的降解条件，结果表明：脱乙酰度约70％的壳聚糖较易被溶菌酶水解；水解反应的最适温度为55℃、pH值为4．0，低速摇床振荡对水解有利；在壳聚糖水解初期，溶液中还原糖浓度迅速增加，0．5h后水解速率逐渐减慢，至8h后还原糖浓度的增加已很缓慢；酶解液中还原糖的生成量瞳壳聚糖及溶茵酶浓度的增加而增大，当壳聚糖溶液浓度为20mg／mL、溶茵酶浓度为2．48mg／mL时，水解6h后，还原糖的含量可达6．758mmol／L。水解6h后酶解液中还原糖浓度与壳聚糖的浓度呈线性关系。
%K 溶菌酶
%K 降解条件
%K 壳聚糖
%K 脱乙酰度
%K 温度
%K pH值
%K 底物浓度
%K 摇床速率
%U http://gngfzxb.ecust.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20040371&flag=1