%0 Journal Article
%T 香菇菌丝体水解制取多种氨基酸的研究
%A 黄当麒
%A 张清江
%J 福州大学学报(自然科学版)
%D 1995
%X 干的香菇菌丝体中所含氨基酸为干香菇的２．７倍，把香菇菌丝体在一定温度下进行催化水解，可得到具有菇香风味并含有十几种氨基酸的水溶液。
%K 香菇
%K 菌丝体
%K 水解
%K 氨基酸
%U http://xbzrb.fzu.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19950363&flag=1