%0 Journal Article
%T 玉米乳的加工工艺优化设计
%A 陈兴才
%A 倪莉
%A 林刚
%J 福州大学学报(自然科学版)
%D 1997
%X 对玉米乳饮料的工艺流程和方法进行阐述，采用正交试验、线性回归和分析比较法确定了玉米在７０℃下用０．４％Ｎａ２ＣＯ３溶液及液固比为３１的条件下浸泡３５ｍｉｎ，获得了最佳浸泡效果．确定了其它各单元操作的适宜工艺条件，并对玉米乳中的沉淀问题提出了相应的解决方法．
%K 玉米
%K 乳
%K 沉淀
%K 正交设计
%U http://xbzrb.fzu.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=199704114&flag=1