%0 Journal Article
%T 从高等植物中水提β－淀粉酶的研究
%A 邱宏端
%A 李志达
%A 张蓉真
%A 史坚
%A 蔡明华
%J 福州大学学报(自然科学版)
%D 1995
%X 用含有还原剂的水提取麦芽、小麦、大豆等多种植物原料中的β－淀粉酶，探讨原料组织状态及水提温度、时间、水及还原剂用量等因素对β－淀粉酶提取率的影响。
%K β－淀粉酶
%K 组织状态
%K 提取率
%U http://xbzrb.fzu.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=199505116&flag=1