%0 Journal Article
%T 超临界二氧化碳对辣椒红色素和辣素萃取分离的初步研究
%A 周端美
%A 臧志清
%A 林述英
%J 福州大学学报(自然科学版)
%D 1995
%X 以纯ＣＯ_２及以水、乙醇、丙酮作夹带剂的ＣＯ_２为溶剂对红辣椒进行超临界萃取，用循环法测定了辣红色素及辣素在超临界流体中的溶解度。在相同实验条件下，以水、乙醇、丙酮为夹带剂的萃取均使辣红色素、辣素溶解度比纯ＣＯ_２萃取的增大，且选择性显著增强。夹带剂对辣素溶解度增大效应及选择性作用顺序为水、乙醇、丙酮，色素则反之。
%K 红辣椒
%K 超临界CO_2
%K 分离
%K 夹带剂
%U http://xbzrb.fzu.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19950117&flag=1