%0 Journal Article
%T 不同前处理对胡萝卜汁榨出率等参数的影响
%A 林志民
%A 王文振
%A 李诚志
%J 福州大学学报(自然科学版)
%D 2001
%X 研究表明 ,胡萝卜经过冻融处理后 ,胡萝卜汁的榨出率最高 ;经过蒸汽热烫 2 1min处理后 ,榨汁中的可溶性固形物和胡萝卜素的含量均最高 ;经过蒸汽热烫 30min处理后 ,单位重量的胡萝卜的可溶性固形物和胡萝卜素的榨出率最高 .
%K 胡萝卜汁
%K 榨出率
%K 可溶性固形物
%K 胡萝卜素
%U http://xbzrb.fzu.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20010268&flag=1