%0 Journal Article
%T 鱼面生产新工艺
%A 林向阳
%A 苏德福
%J 福州大学学报(自然科学版)
%D 2002
%X 以传统的鱼面生产工艺为基础,提出了一种机械化程度高、工艺流程简单、品质要素清楚、质量好、产量大、配方简单实用的适宜产业化的新工艺.该工艺生产出的鱼面营养好、鱼味浓、腥味淡、色泽白、耐煮不糊.可作主食点心,老少皆宜,方便食用.
%K 鱼面
%K 生产工艺
%K 质量
%U http://xbzrb.fzu.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20020Z1220&flag=1