%0 Journal Article
%T 无铅松花蛋的研制
%A 陈兴才
%A 方凯
%J 福州大学学报(自然科学版)
%D 1998
%X 采用对人体有益的ＣｕＳＯ４和ＺｎＳＯ４替代传统工艺中的ＰｂＯ，产生的松花蛋的色、香、味均符合传统松花蛋的质量标准，其Ｐｂ含量仅为１．５×１０－７，小于国家食品卫生标准的３×１０－６．
%K 无铅皮蛋
%K 硫酸铜
%K 硫酸锌
%K 氧化铅
%U http://xbzrb.fzu.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19980124&flag=1