%0 Journal Article
%T 热加工降低板蓝根对狗肾上皮细胞的毒性
%A 汪惠勤
%A 柯李晶
%A 高观祯
%A 刘哲
%A 周建武
%A 饶平凡
%J 福州大学学报(自然科学版)
%D 2014
%X 调查不同热加工阶段板蓝根样品对狗肾上皮细胞的毒性. 选用常用于流感病毒检测和抗流感药物的狗肾上皮细胞作实验模型，采用MTT比色法研究菘蓝新鲜根、板蓝根、板蓝根煎剂三种样品对MDCK细胞的细胞毒性情况. 结果显示: 菘蓝新鲜根、板蓝根和板蓝根煎剂三种样品的细胞半数致死浓度分别为3.74、39.55和61.95mg·mL-1. 该结果表明，热加工可降低板蓝根对狗肾上皮细胞的细胞毒性，这可能与热加工过程中发生的美拉德反应相关.
%K 狗肾上皮细胞
%K 板蓝根
%K 细胞毒性
%K 热加工
%U http://xbzrb.fzu.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20140228&flag=1