%0 Journal Article
%T 不同聚乙烯薄膜包装对雪青梨冷藏品质的影响
%A 严灿
%A 刘升
%A 段小明
%A 王达
%A 贾丽娥
%A 阚朝勃
%J 包装工程
%D 2015
%X 目的 研究0 ℃条件下不同聚乙烯薄膜包装雪青梨贮藏24周后对其品质的影响。方法 采用0.03 mm厚的PE膜、 0.06 mm厚的PE膜和微孔膜对雪青梨进行包装后， 测量在0 ℃贮藏24周的品质变化。结果 在 0 ℃条件下贮藏 24 周后， 微孔膜包装雪青梨的品质最好， 其感官评价为 7.0， 失重率为1.65%， 硬度为24.36 N， 维生素C含量为6.68 mg/100 g， 可溶性固形物、 可滴定酸、 可溶性糖质量分数分别为10.93%， 0.107%， 4.61%。结论 薄膜包装能够抑制雪青梨冷藏期间失重率的升高和延缓感官评价、 维生素C、 可溶性固形物、 可溶性糖和可滴定酸含量的降低， 微孔膜包装的雪青梨品质最好
%K 雪青梨 聚乙烯 膜包装 冷藏 品质
%U http://www.packjour.cn/bzgcgk/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201515007&flag=1