%0 Journal Article
%T 响应面优化罗非鱼胶原蛋白膜的研制
%A 肖乃玉
%A 郑万里
%A 陈少君
%A 钟国尧
%J 包装工程
%D 2013
%X 以罗非鱼胶原蛋白为成膜基质,通过单因素试验研究了胶原蛋白、戊二醛、海藻酸钠、甘油对包装膜性能的影响。以胶原蛋白、戊二醛、海藻酸钠、甘油添加量为试验因素,以包装膜的拉伸强度为响应指标,根据Box-Benhnken 中心组合设计原理设计三因素三水平的响应面分析试验,探讨了各因素之间的交互作用,并探索出了胶原蛋白膜的最佳工艺配方。
%K 罗非鱼
%K 胶原蛋白
%K 食品包装膜
%K 响应面
%U http://www.packjour.cn/bzgcgk/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201323007&flag=1