%0 Journal Article
%T 包装材料对水磨糯米粉品质的影响研究
%A 李环
%A 陆佳平
%A 夏梦
%J 包装工程
%P 39-42
%D 2013
%X 通过贮存实验,对不同材料袋包装的糯米粉进行了加速试验,以含水率、脂肪酸值、霉菌和酵母菌菌落数、色泽为主要评价指标,研究了包装材料对袋装糯米粉品质的影响。实验结果表明,在相对湿度为90%,温度为37 ℃条件下,随着贮存时间的延长,糯米粉的含水率、脂肪酸值、霉菌和酵母菌菌落数、黄度增加,白度下降;包装材料的透湿、透氧率越大,对糯米粉品质评价指标的影响越明显,品质下降越显著。
%K 糯米粉
%K 包装材料
%K 品质
%U http://www.packjour.cn/bzgcgk/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201321010&flag=1