%0 Journal Article
%T 气调包装对鲜切猕猴桃和木瓜贮藏品质的影响
%A 高书亚
%A 王贞丽
%A 吴帅帅
%A 闫平
%A 赵玉霞
%J 包装工程
%P 39-42
%D 2013
%X 采用以托盘盛装、上覆 PP 塑料薄膜的形式,对鲜切猕猴桃和木瓜组合拼盘进行了气调包装。 在 5 ℃ ,相对湿度 90% 的环境下,研究了 MAP1(3% O2 ,8% CO2 ,89% N2 )、MAP2(70% O2 ,30% N2 )、MAP3(80% O2 ,20%N2)3 组气调包装对鲜切猕猴桃和木瓜切面颜色、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸及 Vc 含量等指标的影响,并与空白组进行了对比。 结果表明,70% ~ 80% 的高氧条件对鲜切木瓜和猕猴獭娲盘保鲜效果最好,并且延长了它们的货架寿命。
%K 鲜切猕猴桃
%K 鲜切木瓜
%K 气调包装
%K 质量指标
%U http://www.packjour.cn/bzgcgk/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201311009&flag=1