%0 Journal Article
%T 普鲁兰多糖-明胶可食膜的制备与性能研究
%A 刘晓艳
%A 赵素芬
%A 张莉琼
%A 李新芳
%J 包装工程
%D 2013
%X 研究了普鲁兰和甘油用量对可食膜的拉伸性能、光学性能和阻隔性能的影响。结果表明,普鲁兰的添加对复合膜的延展性、阻气性、透光率和抗拉强度有显著提高,当添加量超过50% 时,复合膜的阻水性和抗拉强度下降明显;甘油的添加可明显提高复合膜的延展性和透光率,同时降低了复合膜的阻水性,当添加量为20%时,复合膜的综合性能较好。
%K 普鲁兰
%K 甘油
%K 明胶
%K 可食性膜
%U http://www.packjour.cn/bzgcgk/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201315010&flag=1