%0 Journal Article
%T 绿豆芽可食性膜的制备及性能研究
%A 潘旭琳
%A 于璐
%A 李建
%J 包装工程
%P 5-9
%D 2013
%X 以绿豆芽为基材,羧甲基纤维素和海藻酸钠作为成膜剂,甘油为增塑剂,通过正交试验,优化可食性膜的配方,并进行了膜性能的测定。 结果表明,配方最优组合为绿豆芽浆料 20. 0 g、羧甲基纤维素 1. 5 g、海藻酸钠1. 8 g、甘油 1. 5 mL,经过测定,膜综合性能良好。 绿豆芽可食性膜食用方便,增加了营养,同时又保护了环境,具有广阔的发展前景。
%K 绿豆芽
%K 可食性膜
%K 性能测定
%U http://www.packjour.cn/bzgcgk/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201313002&flag=1