%0 Journal Article
%T 液体塑料软包膜对低温酸奶风味的影响
%A 付翠霞
%A 宋敏
%A 朱宏
%A 王世杰
%A 王亚平
%A 王慧
%A 马蕊
%J 包装工程
%D 2015
%X 目的 研究液体软包膜对低温酸奶整体风味的影响。方法 通过对不同厚度、 不同种类液体软包膜盛装低温酸奶产品后物理性能、 感官风味变化的分析， 研究包装酸奶产品的液体塑料包装膜最佳厚度及种类。结果 黑白膜包装的样品要比乳白膜包装的样品的相对稳定性好， 常温正常条件下使用厚度在80 μm以上的黑白膜优于其他厚度薄膜。同时， 保证一定的运输存储环境——即低温存储才能维持产品在整个货架期的整体风味。结论 采用不同厚度、 不同种类的液体软包膜影响不同存储条件下的酸奶整体风味
%K 乳白膜 黑白膜 9点标度
%U http://www.packjour.cn/bzgcgk/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201517006&flag=1