%0 Journal Article
%T 高CO2短时处理对茎瘤芥采后衰老的影响
%A 周雅涵
%A 曾凯芳
%A 江晶晶
%A 陈洁
%J 包装工程
%D 2015
%X 目的 以茎瘤芥为试材， 研究不同浓度的高CO2短时处理对新鲜茎瘤芥采后衰老的影响。方法将预冷后的茎瘤芥分别充入CO（ 2 30%） ＋N（ 2 70%）， CO（ 2 40%） ＋N（ 2 60%）， CO（ 2 50%） ＋N（ 2 50%） 等3种混合气体（均用体积分数表示）， 以相同条件下充入空气的处理作为对照， 然后置于温度为（4 ±1）℃、 相对湿度为90%～95%的气候箱中处理48 h。结束处理的茎瘤芥用厚度为0.03 mm 的聚乙烯袋包装， 置于温度为（4 ± 1）℃、 相对湿度为90%～95%的条件下贮藏， 定期测定其呼吸强度、 衰老相关酶活性、 VC含量等指标。结果 高CO（ 2 30%， 40%， 50%）短时处理可有效降低茎瘤芥的呼吸强度， 高CO（ 2 30%， 40%）处理使贮藏后期的茎瘤芥果皮保持了较高的超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性， 同时抑制了果皮过氧化物酶（POD）、 多酚氧化酶（PPO）活性上升和果皮VC含量的降低，高CO（ 2 40%）短时处理效果最明显； 高CO2处理对于茎瘤芥果肉衰老相关指标无显著影响。结论 高CO（ 2 40%） 短时处理能有效延缓茎瘤芥采后衰老进程， 保鲜效果最好
%K 茎瘤芥 高CO2短时处理 气调包装 衰老
%U http://www.packjour.cn/bzgcgk/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201509009&flag=1