%0 Journal Article
%T 甜菊苷的结构改造
%A 廖德仲
%J 科学通报
%P 1151-1151
%D 1988
%X 前言鉴于绝大多数合成甜味剂具有毒性,近年来人们对非营养性甜味剂的找寻已转向天然物质及其类似物。甜菊苷(Stevioside)是从天然植物中提取出来的,由于其潜在的危险性,人们试图对它进行结构改造,以寻找出可口、安全的甜味剂。近几年来,甜菊苷及其衍生物的研究已引起人们很大的兴趣。
%K 甜菊苷
%K 结构改造
%K 甜味
%U http://csb.scichina.com:8080/CN/abstract/abstract358540.shtml