%0 Journal Article
%T 正红菇的化学成分的研究
%A 李惠珍
%A 黄德鑫
%A 许旭萍
%A 张东弛
%A 施巧琴
%A 吴松刚
%J 菌物学报
%D 1998
%X 采用GC、HPLC、GC／MS、凝胶过滤层析等方法对正红菇(Russulavinosa)的某些成分的分析结果表明：正红菇其色素由红紫色素和黄色素两个组分组成，其中红紫色素对酸稳定，对碱及高温不稳定，而黄色素对它们则表现一定的稳定性。其多糖含量为2.74％，含有五种多糖组分。在脂肪酸组成上，主要是油酸和亚油酸，并有可能存在EPA和DHA。全氨基酸分析表明含有十六种氨基酸，必需氨基酸占总氨基酸的54．4％，所含挥发性物质是a一雪松烯，a一古芸烯及十五到二十烷。正红菇的提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用，对细菌抑制作用优于酵母菌和霉菌，革兰氏阴性细菌优于革兰氏阳性细菌的抑制作用。
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jwxb/CN/abstract/abstract670.shtml