%0 Journal Article
%T 渗透剂对酿酒酵母细胞增殖、形态和存活力的影响
%A 王亚军
%A 姚善泾
%A 吴天星
%J 化工学报
%P 1150-1154
%D 2004
%X 为了揭示渗透作用机制，考察了氯化钠、山梨醇、甘油和聚乙二醇（PEG600）等4种化合物对模式生物S.cerevisiae细胞生长、形态结构和代谢的影响.24h细胞培养结果表明，渗透剂的抑制作用与其浓度的增加一致，细胞的比生长速率下降.高渗环境使细胞形态发生改变，趋于球状.细胞生长动力学表明，0.5mol•L-1氯化钠显著延缓耗糖速率，降低比生长速率，延长细胞指数生长期；0.33mol•L-1PEG600对指数生长期的细胞无显著影响，但缩短了细胞平衡期.在生理可接受的渗透强度内，与对照组相比较，0.5mol•L-1氯化钠和0.33mol•L-1PEG600不影响最终残糖水平和生物量浓度.
%U http://www.hgxb.com.cn/CN/abstract/abstract7460.shtml