%0 Journal Article
%T 壳聚糖分子量对酵母细胞固定化培养的影响
%A 于炜婷
%A 宋慧一
%A 刘袖洞
%A 郑国爽
%A 马小军
%J 化工学报
%P 156-162
%D 2011
%X 以海藻酸钠-壳聚糖微胶囊（AC微胶囊）为研究对象，以酵母细胞S.cerevisiaeBY4741为细胞模型，分别考察了相同成膜反应时间和相同成膜厚度两种情况下，壳聚糖分子量对微囊膜膨胀行为、微囊内细胞增殖情况及微囊化细胞培养过程中细胞泄漏的影响规律。研究结果显示，在成膜反应时间相同的情况下，壳聚糖分子量越小，向海藻酸钙凝胶网络扩散越容易，交联成膜越厚，微胶囊膜越能耐受渗透压膨胀。但在控制相同膜厚的情况下，大分子量壳聚糖由于分子链长，与凝胶微球表面海藻酸钠分子的作用位点多，易纠结相邻海藻酸钠分子链形成更致密的络合交联，呈现更高的耐受渗透压膨胀的特性。AC微囊化细胞培养48h后，小分子量壳聚糖充分成膜反应制备的AC微胶囊，虽然膨胀不显著，但由于膜结构占据了更多微胶囊体积，既缩小了酵母细胞的增殖空间，又极大增加了传质阻力，反而限制了细胞增殖。培养过程中，各组微胶囊均未发现明显的细胞泄漏现象。
%U http://www.hgxb.com.cn/CN/abstract/abstract5134.shtml