%0 Journal Article
%T 不同处理方式对甘薯冷害和抗氧化代谢影响分析
%A 杨虎清
%A 赵晓飞
%A 黄程前
%A 陆国权
%A 黄建乃
%J 核农学报
%P 1407-1412
%D 2014
%R 10.11869/j.issn.100-8551.2014.08.1407
%X 为了减轻甘薯采后贮运过程中的冷害发生，以心香甘薯品种块根为试验材料，研究了外源水杨酸（SA）单独或结合45℃热处理对4℃贮藏条件下甘薯块根冷害和抗氧化代谢的影响。结果发现SA与热结合处理，能够有效降低4℃下甘薯的冷害指数，显著抑制了块根中丙二醛（MDA）的积累和相对电导率的升高，并维持甘薯中较高的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性以及总抗氧化能力（T-AOC）。研究结果表明，SA结合热处理通过维持较高的抗氧化酶活性和抗氧化能力，延缓甘薯组织膜质过氧化，从而提高甘薯的抗冷性，为甘薯采后贮运应用提供依据。
%K 甘薯
%K 水杨酸
%K 热处理
%K 冷害
%K 抗氧化代谢
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract11472.shtml